Semlakex

By popular demand, here is the semla kex recipe.  You can google translate to find get it in English.  😉

Semlakex (Semla cookies)

175 mL smör

250 mL socker

2 mL kardemumma

2 ägg

400mL mjöl

2 mL bakpulver

200 g mandelmassa (med  >25% mandel)

Blanda smör och socker, tillsätt sedan äggen.  Blanda då.  Tillsätt därefter mjöl och bakpulver.

Forma degna till bolla, sedan plattar bollarna.  I varje boll, plats en bit av mandelmassa (5 mL).

Grädder i ugn på 160 grader för 15 minnuter.  De mandelmassa kommer att expandera och bli brun.

Trevlig Fika!